画像 魚 鱗取り なぜ 213322-魚 鱗取り なぜ
魚の鱗について疑問です サンマ アジ サバは鱗ってあるのでしょうか 皮の柄か Yahoo 知恵袋 魚の湯引きが必要な理由としては以下のものが挙げられます。 魚の臭みを取る 魚特有の臭みは、内臓や血合い、脂、ぬめりが原因です。 熱湯を使うことで余分な脂やぬめりが取れ、血合いが固まります。 固まった血合いは、冷水につけると身が締まって取りやすくなります。 魚の皮を柔らかくする 皮をつけたままで刺身にする時に、湯引きします。 主にタイやハモ、コイなどの皮の硬い魚を調理すどうして魚にはうろこがあるの 魚のうろこは、体の皮膚(ひふ)が変化したものです。 それには、敵(てき)から体を守るという大事な役目があるのです。 ふつうはどんな魚にもうろこはあります。 たとえば、うろこがないように見えるウナギも 魚 鱗取り なぜ